Stroj je dizajniran za rezanje gljiva. Proces rezanja izvodi se pomoću kružnih noževa. Uređaj se također može koristiti za rezanje povrća, npr. svježih, kiselih ili konzerviranih krastavaca, uzdužno.
Rezani proizvod ulazi na prednji dio stroja, koji ima vibrator koji usmjerava i raspoređuje gljive ili krastavce. Uz njegovu pomoć, gljive, s kapicama u smjeru kretanja, padaju na trake, na kojima se pravilno orijentiraju za rezanje. Zatim padaju u sklop noževa za rezanje.
Gljive se režu na ploške. Prema zahtjevima kupca, možemo prilagoditi razmak između noževa za traženu debljinu ploški.
Kapacitet uređaja je do 2 t/h.
Stroj je vrlo jednostavan za čišćenje zahvaljujući pristupačnim dijelovima. Također je otporan na kemikalije koje se koriste tijekom pranja.
